Kayısı
Kayısı, tatlı ve besleyici bir meyve olup, özellikle vitamin ve mineral açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Kayısılar, C vitamini, A vitamini ve lif bakımından yüksek olup, antioksidan özellikleriyle de sağlık açısından önemli bir rol oynar. Taze olarak tüketilebileceği gibi, kuru kayısı olarak da uzun süre saklanabilir ve çeşitli yemeklerde, tatlılarda kullanılabilir.
Kıbrıs, kayısı yetiştiriciliği açısından uygun iklim koşullarına sahip bir bölgedir. Adanın sıcak ve kuru iklimi, kayısı ağaçlarının sağlıklı bir şekilde büyümesi ve meyve vermesi için elverişlidir. Kıbrıs’ta yetiştirilen kayısılardan elde edilen ürünler, adanın özgün tarım koşullarının etkisiyle zengin bir tat profiline ve yüksek kalitede besin değerine sahip olur. Kıbrıs mutfağında, kayısılar hem taze olarak hem de kuru haliyle çeşitli tatlılarda ve yemeklerde kullanılarak, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli bir yer tutar.