Ceviz

Ceviz, Juglandaceae (cevizgiller) ailesine ait, geniş yapraklı ve uzun ömürlü bir ağaç türüdür. Türkiye’de özellikle Karadeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen ceviz, zengin besin değeri ile öne çıkmaktadır. İçeriğinde yüksek oranda omega-3 yağ asitleri, protein, vitamin ve mineraller barındıran ceviz, hem sağlık açısından faydalı bir besin kaynağı hem de gıda sanayisinde geniş kullanım alanına sahip bir üründür. Kıbrıs, Akdeniz iklimi sayesinde ceviz yetiştiriciliği için uygun bir ortam sunmakta olup, bu bölgede yetiştirilen cevizler, özellikle lezzet ve kalite açısından değer görmektedir. Kıbrıs’ta üretilen cevizler, yerel mutfakta tatlılar, salatalar, çeşitli yemeklerde kullanılmakta ve kuruyemiş olarak sıkça tüketilmekte bunun sonucunda da adanın tarımsal ürün çeşitliliğine önemli bir katkı sağlamaktadır.