Kabak Çekirdeği İçi

Kabak çekirdeği içi, Cucurbitaceae (kabakgiller) familyasına ait olan ve özellikle sıcak iklimlerde yetişen kabak bitkisinin tohumlarından elde edilen bir besin maddesidir. Yüksek protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller içeren kabak çekirdeği içi, sağlık açısından birçok fayda sunar ve atıştırmalık olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir. Türkiye’de kabak çekirdeği içi üretimi yaygın olarak yapılmakta olup, Kıbrıs gibi Akdeniz iklimine sahip bölgelerde de bu tohumlar yetiştirilebilir ve tüketim için ithal edilmektedir. Kıbrıs’ta, kabak çekirdeği içi hem geleneksel hem de modern mutfaklarda kullanılmakta, çeşitli salatalar, tatlılar ve atıştırmalıklarda lezzet ve besin değerini artırmaktadır. Kıbrıs’ın tarımsal çeşitliliği içinde kabak çekirdeği içi, besleyici özelliği ile önemli bir yer edinmiştir.